Diese Meldung erreichte uns heute früh mit Bestürzung. Engpässe bei der Ernte verknappen den Rohstoff Kakao immer mehr! Wenn dies so weitergeht, könnte es sein, dass die Erträge nicht mehr unseren Konsum decken können. Schokolade würde dann also zum echten Luxusgut.

Allein 73.000 Tonnen weniger sollen in der laufenden Saison 2009/2010 produziert werden können. Tendenz steigend. Schuld daran sind vor allem der vermehrte Einsatz von genmanipulierten Setzlingen und die wachsende Anzahl von “Monokulturen”, sofern man das beim Kakao so nennen kann.

Dies hat über die Jahre Schädlingen und Pilzen einen idealen Nährboden verschafft, so dass diese sich auf den Kakaobäumen ungehindert ausbreiten. Besonders die Hauptanbaugebiete an der Elfenbeinküste sind betroffen.

Höchste Zeit, dass man wieder auf mehr Vielfalt bei den Pflanzen setzt und vor allem Finger von genmanipulierten Gewächsen lässt. Und wenn das jetzt selbst große Konzerne wie Nestlé einsehen, dann muss wohl schon einiges im Argen liegen…

Selbst diese reagieren nun und wollen in den nächsten Jahren den nachhaltigen Kakaoanbau verstärkt unterstützen.

Auch wir können etwas tun, indem man die Patenschaft für einen Kakaobaum oder gar eine ganze Parzelle übernimmt. Ersteres kostet für drei Jahre nicht einmal 20 Euro… Also, es lohnt sich, damit wir noch lange köstliche und vor allem bessere Schoki genießen können!

Anfang dieser Woche stand die ganze Welt ein bisschen Kopf. Und das zurecht, denn, wie wir alle wissen, jährte sich der Fall der Berliner Mauer zum 20. Mal. Natürlich ein Grund zum Feiern, aber auch des Gedenkens und der damit verbundenen Aktionen.

So schmolz in London eine Mauer aus Eis und in Berlin wurden riesige Dominosteine entlang des ehemaligen Mauerstreifens umgestoßen. Doch eine unserer Lieblingsaktionen gab es in Paris zu sehen: Der Chocolatier Patrick Roger baute die Mauer ganz einfach aus Schokolade nach.

Um sie einzureißen mussten alle hungrigen Mauersprechte erst einmal durchbrechen und sich natürlich durchessen.

Insgesamt 15 Meter lang war das Stück. In drei Wochen wurden über 900 kg Schokolade dafür verbraucht. Zusätzlich wurde die in diesem Fall köstliche Nachbildung mit Sprüchen und Graffitis, nach dem Vorbild der echten Kunstwerke der “East Side Gallery”, aus Kakaopulver und Lebensmittelfarbe verziert. U.a. war der berühmte Bruderkuss zwischen Honecker und Breschnew zu sehen.

Ein Stück der Schokoladenmauer wurde nach dem Einreißen übrigens an Kanzlerin Merkel verschickt. Na, wenn das mal nicht versüßte Geschichte ist!

So langsam bewegen wir uns wieder auf die Weihnachtszeit zu. Und was heißt Weihnachten für alle Schleckermäulchen? Genau, Plätzchen, Schokolade, Marzipan und Co.! Hier geht natürlich nichts über selbstgebackene Leckereien.

Für alle, die es kaum noch erwarten können und sich jetzt schon an den Herd stürzen, hier unser erster Plätzchen-Tipp in diesem Jahr:

Die Schokoladen-Nuss-Plätzchen zählen zu den einfachsten überhaupt, aber wahrscheinlich sind sie genau deshalb so lecker und gehören für uns auf jeden Plätzchen-Teller.

Das braucht ihr dafür:

• 4 Eiweiß
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 g geraspelte Schokolade (Sorte je nach Belieben)
• 250 g gemahlene Nüsse (Sorte nach Belieben)

Das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Nüsse und Schokolade in einer Schüssel vermischen und dann behutsam das Eiweiß unterheben. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen.

Davon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160° C circa 15 Minuten backen. Voilà und schon hat man superleckere Plätzchen. Einfacher geht es nun wirklich nicht, oder?!

Lasst sie euch schmecken und eine schöne, bald nahende Vorweihnachtszeit!

Jaja, die Japaner mal wieder…

Pralinen sind wohl eine der tollsten Erfindungen der Menschheit… Doch, wer ein echter Pralinen-Fan ist, weiß auch wie teuer die kleinen Dinger sind. Gute Qualität und Verarbeitung haben eben ihren Preis. Bei den günstigen merkt man meist auch schnell, dass sie eben billig sind. Sehen sie auf der Verpackung meist toll aus, enttäuscht dann in vielen Fällen das Ergebnis. Was also tun?

Ganz klar: Am besten seine Pralinen selber machen! Mit den richtigen Utensilien eigentlich gar nicht so schwer. Doch auch die können ins Geld gehen. Wir haben daher mal für euch nach günstigen Möglichkeiten recherchiert und sind in der hintersten Ecke von Amazon auf folgendes Angebot gestoßen:

Ein Einsteigerset für alle angehenden Hobby-Chocolatiers mit viel Zubehör für nicht einmal 13 Euro! Na, wenn das nichts ist!

Die Bewertungen sind durchweg positiv, nur die beiliegenden Rezepte sind wohl nicht so der Bringer. Aber dafür habt ihr ja uns und den ganzen Rest des Internets… Wie wäre es zum Beispiel mit Chili-Schoko-Pralinen oder mehrschichtigen Pralinen mit Krokant und Kaffee?

Na, läuft euch das Wasser im Mund zusammen? Dann nichts wie ran an die eigenen Pralinen! Mit ein bisschen Übung hat man den Dreh ganz schnell raus.

Toblerone kennen und lieben wir wohl auch alle. Wer hat nicht schon einmal mit Genuss eines der berühmten Dreiecke vom Riegel abgebissen oder abgebrochen und die Schweizer Schokolade langsam im Mund zergehen lassen? Eigentlich ja schon ein eleganter Hochgenuss…

Kraft Foods hat sich jetzt wohl gedacht, dass sei immer noch nicht vornehm genug und daher ein neues Produkt in die Toblerone-Familie mit aufgenommen. Tobelle nennen sich die neuen hauchzarten Täfelchen von Toblerone.

Am Rezept wurde zum Glück nichts geändert, denn irgendwie sind die Dreiecke perfekt so wie sie sind. Oder? Schweizer Milchschokolade mit Honig- und Mandelnougat. Mmmhhh.

Dasselbe findet man, wie gesagt, auch in Tobelle. Nur, dass hier die Schoko in kleinen, dünnen Täfelchen daherkommt. Dadurch wird der Geschmack intensiviert und man hat nicht gleich mit einem Happs den Mund voller Schoki. Auch die typische Dreiecks-Form wurde natürlich beibehalten…

In Deutschland müssen wir auf diesen brandneuen Genuss leider noch eine Weile warten. Bisher ist Tobelle nämlich nur in der Schweiz zu bekommen. Doch wozu gibt es das Internet?