Seit 1993 produziert Gianluca Franzoni alias Mack Domori in Genua und Turin Schokolade, die ihresgleichen sucht. Berühmt ist Domori für seine Schokolade mit einem Kakaogehalt von 100%.

Bei der Herstellung ist ihm besonders die Auswahl der Zutaten wichtig. Sein Kakao kommt aus einem der besten Anbaugebiete der Welt, aus Paria Peninsula in Venezuela. Die dortige Kakaoplantage Hacienda San José hat sich auf die Rückzüchtung und den Anbau von alten und raren Kakaosorten spezialisiert. Diese bilden die Basis für die Schokolade von Domori.

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Bekannte Produkte von Domori sind u.a.:

• Domori Il Gianduja Fondente
• Domori LatteSal
• Domori Biancoliquirizia
• Domori Il 100%
• Domori Fave di Cacao