Wir alle warten wohl sehnlichst auf den Frühling. Kein Schnee mehr, die ersten Sonnenstrahlen, die unser Gesicht kitzeln, das erste Grün… Ach ja, und weil diese Gedanken nur allzu schön sind und hoffentlich schnell wieder wahr werden, läutet Balisto ab März den Frühling mit einer neuen, frischen Sorte ein.

Ab 8. März steht sie in den Läden: Balisto Erdbeer-Joghurt-Mix. Hier trifft Balisto quasi auf Yogurette und das kann doch irgendwie nur gut sein, oder? 😉

Zudem vereint Balisto damit zwei Nr. 1 Hits: Erdbeer ist die liebste Geschmacksrichtung der Deutschen und zudem hat die Lebensmittelzeitung Balisto zur Topmarke des vergangenen Jahres gewählt.

Naja, bald kommen wir also in den Genuss dieser neuen Sorte. Das Ganze wird natürlich auch von einer großen Kampagne begleitet werden. Also, haltet die Augen offen und macht die Geschmacksknospen weit, denn die Erdbeerzeit beginnt 2010 früher.

Auf der diesjährigen ISM zählt Schokoladen-Sushi zu den Top-Neuheiten. Was erst einmal ziemlich widersprüchlich klingt passt am Ende eigentlich ganz gut, denn es handelt sich nicht um schräge Kombinationen aus Fisch und Schokolade, sondern um „Pralinen“ im Sushi-Look.

Doch warum auf diese Innovationen warten, wenn man sie auch selbst zuhause nachmachen kann. Schoko-Sushi, ein echter Hingucker für Gäste!

Das braucht ihr dafür (4 Personen):

• 250 ml Kokosmilch
• 125 g Reis für Milchreis
• 100 g frische Erdbeeren oder ähnliche Früchte
• 1 El Fruchtlikör mit Zitrusaroma nach Wahl
• 50 g Zucker
• 100 g Zartbitterschokolade
• 1 Tl Weinessig

Die Erdbeeren gründlich putzen und in Stifte schneiden. In einer Schüssel mit dem Likör marinieren.

Den Reis in der Kokosmilch aufkochen und rund 20 Minuten quellen lassen bis er Milchreis ähnelt. Umrühren nicht vergessen! Weinessig und Zucker dazu und abkühlen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls abkühlen lassen.

Jetzt kommt der etwas kniffligere Teil, den man wahrscheinlich üben muss: Auf Backpapier vier Rechtecke in der ungefähren Größe von 18×10 cm und vier Rechtecke in der ungefähren Größe von 18×8 cm aufmalen. Mit einem Rand von circa 5 zusätzlichen Zentimetern ausschneiden.

Die Schokolade gleichmäßig auf die größeren Rechtecke streichen. Den Reis auf den kleineren verteilen und die Erdbeerstift darauf platzieren.

Von der Längsseite her den Reis wie Sushi einrollen. Diesen nun vorsichtig vom Papier auf die Schokolade gleiten lassen und alles noch einmal zusammen einrollen.

Rund 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, ausrollen und eventuellen Schokoladen-Reste wegbrechen.

Die Schokorollen mit einem Messer, das vorher in heißes Wasser getaucht wurde, in kleinere Sushi-Röllchen schneiden. Voilà! Japan mal anders…

Wir haben euch hier ja schon so manche Varianten von heißer Schokolade vorgestellt. Doch immer wieder entdecken wir neue Möglichkeiten das Getränk zu verfeinern. So hat man stets das passende Rezept für jede Laune.

Diese Variante kommt mit leckerer Orange daher und ist wohl genau das Richtige nach einem schönen Herbstspaziergang oder auch an einem kalten Sonntagmorgen im Bett. In jedem Fall heißt die Devise, nichts wie ins Warme und die Seele für einen Moment baumeln lassen. Wohl bekomms!

Und das braucht ihr für heiße Orangenschokolade (2 Portionen):

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 50 g Edelbitterschokolade
• 15 g Zucker
• Saft von einer Orange
• nach Belieben: 1 El Orangenlikör
• 2 El geschlagene Sahne

Die Milch in einem Topf zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark und der Schote aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schote entfernen.

Nun die Schokolade in Stücke brechen und zur heißen Milch geben. Unter Rühren komplett schmelzen. Zucker in die Schokomilch einrühren.

In einem separaten Topf den Orangensaft auf etwa zwei Drittel reduzieren. Diesen nun zusammen mit dem Likör zur Milch geben. Die fertige Orangenschokolade in Tassen füllen und mit einem Klecks Sahne versehen.

Wer will, kann nun noch ein paar Schokoraspeln und abgeriebene Orangenschale (von einer unbehandelten Orange) zur Deko auf der Sahnehaube verteilen. So lässt sich der Herbst doch aushalten!

Dieses Dessert gehört zu unseren absoluten Sommerfavoriten. Es ist schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch! Vor allem natürlich solange noch Erdbeerzeit ist. Also, ran an die süßen Früchtchen!

Zudem macht die Optik auch noch was her, wenn man es schichtweise in Gläser gibt. Lässt sich auch ideal vorbereiten. So kann man den Abend mit Freunden genießen ohne sich noch lange in der Küche abzuhetzen.

Und das braucht ihr dafür (4 Portionen):

• 250 g Erdbeeren
• 100 g weiße Schokolade
• 500 g Quark
• 200 g Sahne
• 6 El Milch
• 2 El Puderzucker

Die Erdbeeren putzen und pürieren. Nun die Schokolade langsam und vorsichtig in der Milch schmelzen lassen. Den Puderzucker dazugeben und kurz abkühlen lassen.

Jetzt die Schokomasse unter den Quark heben. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterziehen. Eine Schicht Creme in die Gläser füllen, dann eine Schicht Erdbeerpüree und so weiter. Am Ende kann man zur Deko noch zusätzlich geraspelte weiße Schokolade darüberstreuen. Fertig!

Wir brutzeln in der Hitze, der Schweiß läuft uns über die Stirn und man sehnt sich nach einer kühlen Erfrischung. Kein Problem: Wir haben die ideale erfrischende Sünde für euch, die einem jeden entspannten Tag noch mehr versüßt.

Ihr seid so richtig relaxed und in Urlaubsstimmung oder wollt ein paar Freunde am Grillabend mit einem leckeren Dessert überraschen? Für diese Fälle haben wir die perfekte Erfrischung für euch: eine leckere Eisschokolade-Variante mit dem gewissen Extra an Banane.

Und das braucht ihr dafür (4 Portionen): (mehr …)

Mitten in der City in Leipzig liegt ein (noch) echter Geheimtipp in Sachen feinster Schokoladen und Pralinen. Seit 2005 wächst die Goethe Schokoladentaler Manufaktur stetig und auch das Angebot kann sich mittlerweile sehen lassen.

Hier wird die Liebe zur Schokolade und deren kreatives Potential noch so richtig zelebriert. Allein schon am Geschmack erkennt man, dass ein echter Schokoholic sich hier getrost zuhause fühlen kann.

Und da viele von uns im Sommer eher leicht und erfrischend genießen wollen, haben sie ein spezielles Sommerpralinen Sortiment entworfen. Mmmhhh!

Diese Sommerpralinen gibt es in drei fruchtig-exotischen Sorten: Brombeer-Rosmarin Praline umhüllt von knusprigen Eiswaffelsplittern, die Mango-Ingwer Praline oder die Passionsfrucht-Praline. Alle drei mit sommerlicher weißer Schokolade umhüllt. Ein echter Genuss und super für den Sommer!

Und, wenn man diese dann noch gekühlt als frosted truffles genießt, ist die süße Erfrischung eigentlich schon perfekt! Ach ja, es lohnt sich sich auch noch weiter im Laden in Leipzig oder im Onlineshop umzuschauen, denn es gibt noch mehr besondere Kreationen…

Für viele ist Schokolade immer noch ein reines Winterthema, denn wer will schon bei diesem schwülen Wetter in ein halbgeschmolzenes Stück Schoko beißen? Doch diese Diskussion ist im Prinzip Schnee, Entschuldigung, Sommerregen 😉 von gestern. Mittlerweile stürmen etliche Chocolatiers mit ihren sommerlichen Kreationen den Markt.

Diese sollen erfrischen und nicht schwer im Magen und an den Händen kleben. Weiße Schokolade ist hier ein absoluter Trend. Am beliebtesten sind Trüffel mit einer spritzig-fruchtigen Füllung wie Limette oder Maracuja, die dann nur noch mit Joghurt verfeinert wurde.

Doch die kleben ja immer noch… Ja, aber nicht, wenn man sie vorher kühlt. Viele mögen es nicht, wenn Schokoladentafeln direkt aus dem Kühlschrank kommen, da sie ihnen dann zu hart werden. Doch genau dieses Problem besteht bei Trüffeln nicht, denn durch ihre besondere Verarbeitungsweise wird die Schokolade im Kühlschrank schön knackig und der Kern bleibt cremig und geschmeidig.

Daher unser Tipp: Im Sommer immer ein paar gekühlte Trüffel im Kühlschrank bereit stehen haben. „Frosted truffles“ nennt das der Fachmann.

Auch auf der nächsten Grillparty der absolute Renner: Einfach eine Schüssel mit Eiswürfeln füllen, Klarsichtfolie darüber legen oder einen schönen Teller nehmen und die kleinen leckeren Trüffel darauf platzieren. Auf jedem Buffet der absolute Blickfang und natürlich auch geschmacklich ein sommerliches Highlight.

Muffins sind mittlerweile auch hier ein absoluter Renner und fast jeder steht auf die Mini-Kuchen aus den USA. Wahrscheinlich auch weil sie super leicht zu machen sind, eigentlich immer schmecken und es Muffins in allen nur erdenklichen Varianten gibt, von süß bis herzhaft, von fruchtig bis mega-schokoladig.

Heute haben wir mal wieder ein eher klassisches Rezept für euch, das die beiden zuletzt genannten Attribute perfekt in Einklang bringt: Muffins mit Blaubeeren und weißer Schokolade.

Und das braucht ihr dafür: (mehr …)