So wie bei uns in der Weihnachtszeit nur die wenigsten auf Christstollen, Lebkuchen und Plätzchen verzichten wollen, kommt in Italien niemand ohne Panettone aus. Dieser traditionelle Weihnachtskuchen kommt ursprünglich aus Mailand, hat sich aber nach und nach über fast ganz Italien verbreitet.

Interessanterweise scheint das Dessert so beliebt zu sein, dass es es sogar bis nach Peru als weihnachtliche Tradition geschafft hat…

Der klassische Panettone hat die Form einer Kuppel und ist rund 20 cm hoch. Im Originalrezept wurde Weizensauerteig als Triebmittel benutzt, heute aber auch häufig Hefe. Er besteht aus einem unvollständig gebackenen Teig mit kandierten Früchten. und wird in Scheiben serviert.

Doch natürlich gibt es inzwischen auch die verschiedensten Variationen, wie zum Beispiel mit Schokolade. Und weil das hier eigentlich unser Thema ist, gehts hier zum Rezept mit Schoko…

Wie der Panettone genau entstanden ist, weiß niemand so richtig. Die beliebteste der zahlreichen Entstehungsgeschichten ist die, dass in Mailand ein Bäckerlehrling namens Antonio das Gebäck für seine Angebetete kreiert hat. Ob sie der süßen Verlockung nachgegeben hat, weiß niemand so genau, nur dass das “Pane di Antonio”, kurz Panettone, schnell sprichwörtlich in aller Munde war.

Also, buon natale!

Jaja, die Weihnachtszeit hat sich auch in diesem Jahr wieder mit großen Schritten genähert. Diesen Sonntag ist schon der 1. Advent! Wahnsinn, wie schnell das immer geht!

Nichtsdestotrotz ist Weihnachtszeit natürlich Plätzchenzeit und daher erhaltet ihr hier nach und nach die aus unserer Sicht besten Schoko-Rezepte zum Backen, Naschen usw. Fangen wir heute also an mit leckeren Kürbiskern-Plätzchen mit einer Glasur aus weißer Schokolade. Mmmhhh…

Das braucht ihr dafür:

• 200 g Mehl
• 200 g Zucker
• 50 g Kakaopulver
• 200 g Butter
• Salz
• 2 El Rum
• 1 großes Ei
• 200 g Kürbiskerne
• 1 El Haferflocken
• 175 ml Schlagsahne
• 300 g weiße Kuvertüre

Das Mehl, den Kakao, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen. 100 g Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und zusammen mit dem Rum und dem Ei zu einem Teig verkneten. DIesen eine für halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Kürbiskerne grob hacken und zusammen mit dem restlichen Zucker, der restlichen Butter, der Schlagsahne und den Haferflocken in eine Pfanne geben. Diese Mischung ca. 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd stellen.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Masse mit den Kürbiskernen darauf verteilen. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen ungefähr 15 Minuten backen.

Abkühlen lassen und in der Zeit die Kuvertüre schmelzen. Die “Teigplatte” auf dem Blech in kleine Quadrate schneiden und mit der Kuvertüre überziehen oder die Plätzchen nach dem Schneiden mit einer Ecke bis zur Hälfte in die Schoki tauchen. Trocknen lassen et voilà! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Backen!

So langsam bewegen wir uns wieder auf die Weihnachtszeit zu. Und was heißt Weihnachten für alle Schleckermäulchen? Genau, Plätzchen, Schokolade, Marzipan und Co.! Hier geht natürlich nichts über selbstgebackene Leckereien.

Für alle, die es kaum noch erwarten können und sich jetzt schon an den Herd stürzen, hier unser erster Plätzchen-Tipp in diesem Jahr:

Die Schokoladen-Nuss-Plätzchen zählen zu den einfachsten überhaupt, aber wahrscheinlich sind sie genau deshalb so lecker und gehören für uns auf jeden Plätzchen-Teller.

Das braucht ihr dafür:

• 4 Eiweiß
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 g geraspelte Schokolade (Sorte je nach Belieben)
• 250 g gemahlene Nüsse (Sorte nach Belieben)

Das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Nüsse und Schokolade in einer Schüssel vermischen und dann behutsam das Eiweiß unterheben. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen.

Davon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160° C circa 15 Minuten backen. Voilà und schon hat man superleckere Plätzchen. Einfacher geht es nun wirklich nicht, oder?!

Lasst sie euch schmecken und eine schöne, bald nahende Vorweihnachtszeit!

Wir haben euch hier ja schon so manche Varianten von heißer Schokolade vorgestellt. Doch immer wieder entdecken wir neue Möglichkeiten das Getränk zu verfeinern. So hat man stets das passende Rezept für jede Laune.

Diese Variante kommt mit leckerer Orange daher und ist wohl genau das Richtige nach einem schönen Herbstspaziergang oder auch an einem kalten Sonntagmorgen im Bett. In jedem Fall heißt die Devise, nichts wie ins Warme und die Seele für einen Moment baumeln lassen. Wohl bekomms!

Und das braucht ihr für heiße Orangenschokolade (2 Portionen):

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 50 g Edelbitterschokolade
• 15 g Zucker
• Saft von einer Orange
• nach Belieben: 1 El Orangenlikör
• 2 El geschlagene Sahne

Die Milch in einem Topf zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark und der Schote aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schote entfernen.

Nun die Schokolade in Stücke brechen und zur heißen Milch geben. Unter Rühren komplett schmelzen. Zucker in die Schokomilch einrühren.

In einem separaten Topf den Orangensaft auf etwa zwei Drittel reduzieren. Diesen nun zusammen mit dem Likör zur Milch geben. Die fertige Orangenschokolade in Tassen füllen und mit einem Klecks Sahne versehen.

Wer will, kann nun noch ein paar Schokoraspeln und abgeriebene Orangenschale (von einer unbehandelten Orange) zur Deko auf der Sahnehaube verteilen. So lässt sich der Herbst doch aushalten!

Hier erzählt einer der Meister der Chocolatiers-Kunst, Jacques Torres, wie man die perfekten Schoko-Lollies zaubert. Perfekt für Kinder, aber nicht nur…

Jaja, es wird wieder Herbst… Wie schnell doch die Zeit vergangen ist und wie kurz so ein Sommer doch dauern kann. Jeder von uns merkt es in den Knochen, es wird kälter, man holt die warmen Sachen hervor und verspürt plötzlich wieder die Lust sich irgendwo gemütlich einzukuscheln.

Doch eigentlich hat genau diese Jahreszeit ja auch etwas extrem Schönes. Fallende Blätter im Restsonnenschein und dazu am besten gemütlich am Fenster einen schönen warmen Kakao schlürfen. Mmmmhhh…

Daher heute ein kleines und einfaches Rezept um sich den goldenen Herbst noch mehr zu versüßen: Heiße Mokka-Schokolade.

Und das braucht ihr für 4 Portionen: (more…)

Wie am Montag versprochen heute das Rezept für einen sogenannten Weckkuchen. Dieser Kuchen im Glas schmeckt nicht nur super und hält sich echt lange, sondern ist auch das ideale Mitbringsel für Freunde oder als Proviant beim nächsten Camping-Ausflug.

Egal, für was man ihn verwendet, er ist immer originell und stets für eine Überraschung gut. Wir lieben ihn vor allem in der leicht feurigen Variante mit Schokolade und Chili.

Und das braucht ihr dafür: (more…)