Wir haben euch ja bereits darüber berichtet, dass seit letztem Weihnachten einer kleiner Streit um die Herstellung eines Jesus aus Schokolade und anderen Heiligenfiguren entbrannt ist. Daher noch ein kleiner musikalischer Nachtrag zu diesem Thema: Tom Waits Song “Chocolate Jesus”…
Ach ja, hier gehts zum Text, der dank Tom Waits genialer Performance-Weise leider schwer zu verstehen ist… 
Mousse au Chocolat ist ein absoluter Dessert-Klassiker und wahrscheinlich eine der mit Abstand besten Nachspeisen der Welt. Die perfekte Mousse ist locker, cremig und zergeht beim Naschen auf der Zunge. Einfach lecker!
Manchen ist jedoch die Zubereitung ein wenig zu aufwendig. Hier also ein wirklich einfaches Rezept für Mousse au Chocolat, das wirklich jedem gelingen wird. (nochmals danke an unsere Leserin Alexandra!) Wer hier von zu viel Aufwand spricht, ist selbst Schuld!
Für diese Mousse braucht ihr lediglich 600 g Sahne und 300 g Zartbitterschokolade.
300 g Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Nun die Schokolade vorsichtig und ganz langsam im Wasserbad schmelzen lassen. Vom Herd nehmen.
Die restlichen 300 g Sahne kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und dann mit der flüssigen Schokolade mischen. In diese noch heiße Mischung (mindestens 45° C) langsam die steif geschlagene Sahne unterheben bis es eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.
Die fertige Mousse nun noch in Gläser oder eine Schüssel füllen und am besten über Nacht, mindestens jedoch sechs Stunden, im Kühlschrank ruhen lassen. Voilà !
Tipp: Ihr könnt die Mousse au Chocolat natürlich auch noch mit diversen Aromen und Gewürzen verfeinern (Honig, Kaffee, Thymian, Basilikum, Chili, Zimt, Pfeffer etc.). Diese einfach zusammen mit der Sahne aufkochen, falls noch Stückchen darin sind, durch ein Sieb schütten und dann ganz normal mit der Schokolade verrühren. Bon appétit!
Schokolade und Chili sind die perfekte Kombination und gehören eindeutig zu unseren Favoriten! Nicht nur in heißer Schokolade oder in der normalen Tafel darf das feurige Gewürz nicht fehlen.
Daher, weil es soooo lecker ist, ein Rezept für einen saftigen Schokoladen Chili Kuchen. Besonders lecker in Kombination mit Kirschen oder, wer die Schärfe etwas abmildern will, mit einer Kugel Vanilleeis. Echte Schokoholics essen ihn aber natürlich mit Schokoladeneis und Schokosauce…
Und das braucht ihr dafür: (more…)
Nicht nur bei US-Liebhabern sind Brownies mittlerweile ein echter Hit. Inzwischen sind die kleinen Kuchen auch bei uns fast schon heimisch und werden immer beliebter. Auch Schokoholics können ihnen kaum widerstehen und greifen gerne zweimal zu.
Auch jetzt im Sommer sind sie ideal. Für Grillparties oder ein romantisches Picknick im Grünen sind sie perfekt geeignet, denn bei der Größe sind sie leicht zu transportieren und auch an ganz besonderen Orten leicht zu essen, ohne sich gleich peinlich zu bekleckern.
Heute also ein schokoladiges Rezept mit Walnüssen für euch.
Das braucht ihr für circa 20 Brownies: (more…)
Wir alle kennen es, das Kakaopulver auf Cappuccino und Co. Doch auf Dauer ist das doch ein bisschen langweilig. Damit die Kreationen der Barista, Kaffeekünstler mit Schaum und Crema, nicht nur gut aussehen, sondern auch gut schmecken, haben wir heute das ideale Rezept zum Aufpeppen für euch.
Das Schokoladengewürz bringt das gewisse Etwas auf den Kaffee, aber auch auf Eis, Kuchen oder so manches deftige Gericht. Die feine Note bringt ein überraschendes und schokoladiges Plus, ohne gleich schwer auf den Hüften zu landen. Perfekt auch um vor euren Gästen und Freunden zu punkten.
Und das braucht ihr dafür:
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Schokolade grob zerkleinern und nun zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben. Alles fein mahlen und in einen Streuer füllen. Voilà , fertig ist euer eigener Schokoladen-Würzer.
Experimentiert ruhig ein wenig am Rezept und verändert es nach Lust und Laune. Ihr werdet staunen, wie viele Kombinationen es gibt und zu welchen Gerichten man den Würzer verwenden kann.
Für alle Schokoliebhaber, die sich auch mal an neue und ungewöhnliche Kreationen herantrauen, haben wir heute eine ganz besondere Empfehlung: Schokoladen-Likör oder Schokoladen-Geist. Ja, es muss nicht immer nur die Tafel sein.
Zartschmelzend verteilt sich dieses ganz spezielle schon ziemlich edle Gebräu im Mund und wandert Richtung Gaumen. Unter dem Namen “Schnapsidee” hat sich das Team von Zotter mal wieder auf neue Wege begeben und ihre Produktpalette so bereichert. Man kennt von ihnen ja einiges, wie z.B. Schokolade mit Bergkäse.
Diese feinen Tropfen sind direkt aus Kakaobohnen und Schokolade destilliert und verdichten sich so zu einem besonderen Geschmackserlebnis. In dieser Verbindung kommen die vollen Noten des Kakaos und der Edelbitterschokolade voll zur Geltung, ohne aber andere Geschmackskomponenten zu übertünchen.
Das Vergnügen ist leider nicht ganz so günstig, dafür aber echt edel und wirklich etwas besonderes, nicht nur für Naschkatzen. Wir in der Redaktion hatten jedenfalls unseren Spaß damit!
Pralinen selbst zu machen ist mit ein wenig Übung keine große Kunst, daher haben wir heute ein kleines, feines Pralinen-Rezept für euch, das es ganz schön in sich hat.
Dass Schokolade und Chili die perfekte Kombination sind, wissen wir alle ja schon lange. Doch vielleicht geht es euch auch so wie uns, manche fertigen Pralinen sind einfach nicht scharf genug oder man schmeckt die Chilis überhaupt nicht raus. Ein weiterer Vorteil, wenn man die schokoladigen Köstlichkeiten selbst macht: Man kann die Zutaten selbst regulieren. Und für uns darf es ruhig ein bisschen feuriger sein…
Und das braucht ihr für die Schoko-Chili-Pralinen (ca. 20 Stück):
Zunächst die 200 g dunkle Kuvertüre grob hacken. Die Chilis klein hacken und in einem Mörser fein zerstoßen. (Achtung: über die Kerne und das weiße Innere bestimmt ihr den Schärfegrad, d.h. je mehr ihr davon wegnehmt, um so milder wird es). (more…)
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