Rezept für Käse-Schoko-Pralinen: Das etwas andere Geschmackserlebnis
Verfasst von NinaWenn man seine Freunde mal überraschen will, kann man ihnen ja mal ein ganzes Menü unter dem Thema Schokolade kredenzen. Ein garantierter Gimmick, der bestimmt für Überraschung sorgen wird, sind die kleinen Käse-Schoko-Pralinen, die ich euch nur wärmstens ans Herz legen kann.
Denn am Anfang ist man schon etwas skeptisch, aber das ist wirklich ein Geschmack, der einen umhaut (im positiven Sinne 😉 ) und den man garantiert so noch nicht geschmeckt hat. Ein Rezept für Neugierige, die sich gerne auch mal an unbekannte und neue Sachen herantrauen.
Die Käse-Schoko-Pralinen eignen sich hervorragend als kleiner Appetitanreger zu Beginn oder auch als Zwischengang. Das folgende Rezept ist mit Camembert. Als Alternative könnt ihr aber auch Ziegenkäse verwenden. Diese Variante mag ich persönlich lieber.
Und das braucht ihr (für ca. 12 Pralinen):
- 100 g Camembert (ohne Rinde)
- 30 g dunkle Schokolade mit mind. (!) 70% Kakaoanteil
- nochmal etwas dunkle Schokolade für den Überzug
Den Käse ohne Rinde einige Zeit stehen lassen um ihn auf Zimmertemperatur zu bringen. In der Zeit die 30 g Schokolade langsam und vor allem ganz vorsichtig im Wasserbad schmelzen lassen.
Den Käse, wenn er weich genug ist, in einer Schüssel cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren. Alles gut miteinander vermischen. Sollte die Masse zu fest sein, kann man sie mit ein wenig geschmolzener Butter verdünnen. Ist sie zu weich, dann einfach in den Kühlschrank stellen bis die Konsistenz wieder stimmt. Das ist dann der Fall, wenn sie sich leicht formen lassen.
Jetzt die Masse zu kleinen Kugeln formen und rund eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.
Anschließend die restliche dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, einige Sekunden abkühle lassen und dann die Kugeln in die Schokolade tunken. Nun noch fest werden lassen et voilà.
Viel Spaß beim Ausprobieren und traut euch!
Tipp: Dazu schmecken frische Feigen besonders gut…
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