Ein altes Sprichwort heißt: „Wer Spargel isst, der sündigt nicht“. Jedoch Schokolade sagt man nach, eine Sünde zu sein. Wie geht das beides also zusammen? Sehr gut sogar, denn, was aufs Erste etwas merkwürdig und für manche wohl auch ein wenig eklig klingt, harmoniert perfekt.

Was auf der Internationalen Süßwarenmesse dieses Jahr einschlug, beweist uns auch die Schokoladen- und Fruchtmanufaktur Frucht & Sünde aus Österreich. Mit ihrer Fruchtschokolade heller Spargel „Aus Versuchung“ zeigen sie, dass man mit ein bisschen Mut ganz neue Geschmackserfahrungen machen kann.

Die Tafel besteht aus weißer Schokolade mit einem kleinen Anteil grünem Spargel. Und siehe da, in der Schokolade verliert der Spargel sein teils etwas bitteres Aroma und zeigt uns seine süße Seite. Echt lecker!

Die Schokolade ist handgeschöpft und der Spargel gefriergetrocknet, so dass er noch intensiver schmeckt ohne aber seine Nährstoffe zu verlieren. Und ein gutes Gewisse kann man beim Kauf und Verzehr der Spargelschokolade auch haben, denn die Zutaten von Frucht & Sinne kommen stets aus der Region und bei allen Schritten wird auf Natürlichkeit und vor allem Umweltfreundlichkeit großen Wert gelegt.

Na dann, einfach mal ausprobieren und sich überraschen lassen!

Erstaunliche 15% der Deutschen leiden laut einer Studie des Mainzer Uniprofessors Joachim Burger unter Laktoseunverträglichkeit. Bauchdrücken und –zwicken sind typische Symptome für die Unfähigkeit des Körpers, das Enzym Laktase zu produzieren. In Asien und Afrika sind gar über 90% der Bevölkerung im Erwachsenenalter davon betroffen.

Interessanterweise ist Fähigkeit des Menschen Kuhmilch zu verdauen, eine genetische Mutation, die erst vor relativ kurzer Zeit – nämlich vor 8.000 bis 20.000 Jahren in der Jungsteinzeit – entstanden ist. Mit der sich damals entwickelnden Landwirtschaft boten sich dadurch starke evolutionäre Vorteile.

Doch trotz der hohen Unverträglichkeitsraten gibt es Entwarnung für süße Gemüter: Dank laktosefreier Schokolade können Betroffene ihre Lust dennoch ausleben. Entsprechende Produkte gibt es zum Beispiel im Onlineshop www.laktosefreie-schokolade.de. Wir haben einige laktosefreie Köstlichkeiten ausprobiert. Hier unser Favorit: Die zartschmelzende Rosenblütenschokolade von Choco-Lina aus Schafmilch mit 67% Kakaoanteil.

Wer sich für weitere Details zum Thema laktosefreie Ernährung interessiert, kann sich zum Beispiel auf www.allergico.net informieren. Neben Laktoseintoleranz werden dort noch andere seltene und kuriose Unverträglichkeiten diskutiert. Rezepte und medizinische Hintergründe werden ebenso bereitgestellt wie eine Plattform zum Austausch mit Gleichgesinnten.

Auch wenn wir uns in der Redaktion nicht sicher ist, ob wir zu den 15% der Deutschen gehören, die Kuhmilch nicht vertragen, war die Zartbitter Rosenschokolade wirklich lecker.

Wie grün darf Bio sein? Die Hersteller dieser Schokolade haben das wohl wortwörtlich genommen und gleich mal die gesamte Tafel Schokolade in ein sattes und gesundes Grün getaucht. Vielleicht war aber auch der eine oder andere Marsmensch dabei mit im Spiel. Man weiß es nicht… 😉

„Green Kiss“ nennt sich die grünste aller Schokoladen und stammt von der Firma Keiko Shimodozono International, die sich komplett auf den Versand und die Herstellung von Grünem Tee spezialisiert hat. Das erklärt also auch die grüne Farbe, denn statt Kakao wird der grüne Kuss aus feinsten gemahlenen Grünen Tee Blättern gefertigt. Dieses Pulver nennt sich Matcha und verleiht der Schokolade eine frische und herbe Note. Außerdem knuspern die Teeblätter leicht, wenn man hineinbeißt.

Wegen der positiv Wirkung des Grünen Tees soll auch diese Nascherei anregend und belebend wirken und extrem gut für die Gesundheit sein.

Auf der doch etwas konfusen Homepage von Keiko findet man dann sogar noch Pralinen aus Grünem Tee und man kann diese dort auch bestellen (Katalog und dann Kontaktformular 😀 ).

„I am green today…“

(Wer übrigens glaubt, das sei eine japanische Firma, den muss ich leider enttäuschen: Hauptsitz in den USA mit Firmensitz in Deutschland. Jaja, die Globalisierung…)

Gerade gefunden und für extrem lecker befunden – im März kommt eine brandneue Ritter Sport Bio in die Regale – mit Macadamia Geschmack. Die Liebhaber von Macadamia-Nüssen wird es freuen, denn eine vergleichbare Sorte gibt es bislang am deutschen Markt nicht. Wie für alle Bio-Sorten verwendet Ritter Sport auch für diese Varianteausschließlich Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau. Das 65-Gramm-Quadrat ist ab Anfang März zum Naschen freigegeben.

Einmal mehr hat Schokolade bewiesen, dass es ein echtes Wundermittel ist. Londoner Forscher haben nun herausgefunden, dass der im Kakao enthaltene Stoff Theobromin gegen Husten wirkt.

Dass Schokolade gesund ist, wussten wir ja bereits, aber, dass Kakao nun auch während Krankheiten helfen kann, übertrifft diese Tatsache ja fast noch…

Bisher wurde der Wirkstoff Codein gegen Husten eingesetzt, doch dabei muss man aufpassen. Hat man Codein zu sich genommen, sollte man nicht Autofahren oder schwere Maschinen bedienen.

Anders dagegen das Theobromin: Es wirkt dreimal so gut wie Codein und hat dabei noch keine Nebenwirkungen. Weder das Herz, noch das zentrale Nervensystem werden beschädigt. (mehr …)

Immer mehr Menschen in der heutigen Zeit haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Allergien oder Probleme mit Neurodermitis. Klar, dass sie ständig aufpassen müssen, was sie essen. Der Genuss kann dabei schnell auch mal zu kurz kommen. Und wer verzichtet schon gerne auf Schokolade und Co.?

Doch, dank vieler neuer Produkten, besonders auf dem Bio-Sektor, gibt es für Allergiker Möglichkeiten ohne Reue zu schlemmen. Ein ganz neuer Trend ist Schokolade aus Ziegenmilch. (mehr …)

Immer mehr Menschen haben heutzutage mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten zu kämpfen. Eine häufige Art ist die Unverträglichkeit gegenüber Gluten. Doch auch diese Menschen müssen auf den süßen Genuss nicht verzichten.

Jeder 250. in Deutschland verträgt Gluten nicht. Doch, was machen, wenn man auf einmal auf Nudeln, Pizza, Bier oder vor allem Schokolade verzichten soll? Mittlerweile gibt es da viele tolle und vor allem leckere Alternativen, die auch „Nicht-Allergikern“ garantiert schmecken.

Hier nun also ein Rezept für einen saftigen und vor allem glutenfreien Schokokuchen:

Das braucht ihr dafür: (mehr …)

Kakao wächst nur in den Tropen. Die meisten Menschen hier arbeiten als Bauern um Produkte, wie Bananen, Kaffee oder eben Kakao für den internationalen Markt anzubauen. Doch die Bauern werden meist von Zwischenhändlern schamlos abgezockt.

Was bei uns als Luxusgut gilt, wird den Arbeitern, besonders in Südamerika und Afrika, zu einem Spottpreis abgekauft. Und besonders in den letzten Jahren sind die Preise für Kakao und Kaffee rapide gesunken. Die Bauern müssen nun um ihre Existenz fürchten und können sich kaum noch von ihrer Arbeit ernähren. Das heißt, besonders bei Produkten wie Schokolade ist es wichtig darauf zu achten, dass sie aus fairem Handel stammen. (mehr …)