Archiv für die Kategorie ‘auserlesen’

Kein Schmelzen: Wärmebeständige Schokolade bald im Handel?

Mittwoch, 10. Juni 2015

„Schmelzen im Mund, nicht in der Hand!“ Mit diesem Versprechen werden „M&Ms“ schon seit einer gefühlten Ewigkeit beworben. Doch das soll in Zukunft auch für ganz herkömmliche Schokolade gelten und unter den führenden Schoko-Herstellern ist ein Wettrennen um wärmebeständige Schokolade ausgebrochen. Schließlich geht es um die Erschließung milliardenschwerer Märkte.

 

Endlich Schokolade, die nicht schmilzt! Oder zumindest ihre Form auch bei Temperaturen jenseits der 30 Grad-Grenze hält. Was sich für viele Schoko-Liebhaber nach einem Wunschdenken anhört, könnte sich schon in absehbarer Zeit erfüllen. Denn gerade wenn es um Schokoladen-Produkte für die Regionen Afrika, Lateinamerika und Asien-Pazifik geht, ist wärmebeständige und schmelzsichere Schokolade gefragt.

Barry Callebaut hat schmelzsichere Schoko in der Pipeline

Beim weltweit größten Hersteller von Schokoladen- und Kakaoprodukten, der Barry Callebaut AG, ist man offenbar soweit, Schokolade in den Handel zu bringen, die im Mund und nicht in der Hand zergeht. Die Schokolade sollen Temperaturen von bis zu 38 Grad standhalten, bevor sie anfängt zu schmelzen. Bislang schmelzen die meisten Riegel und Co. schon bei 34 Grad.
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Goldschatz von Ritter Sport

Samstag, 10. Januar 2015

Die zeitlich begrenzte Großtafel Schokolade von Ritter Sport: „Goldschatz„.

250g_Goldschatz


Die doppelte Ladung Schoko gibt’s in dieser limitierten Winter-Schokolade.

Goldschatz von Ritter Sport hat extra viel vom fein-edlem  Trinitario-Kakao und conchierte Vollmilchschokolade.

Die perfekte Mischung aus Vollmilch und Zartbittergeschmack sozusagen – Wirklich gut! Ein optimales Geschenk für eure/n Liebste/n.

 

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Schokolade und Pralinen in Berlin kaufen: Die besten Tipps

Montag, 08. Dezember 2014

Bei Städtereisenden liegt Berlin weiter voll im Trend. Unsere Hauptstadt hat ja auch jede Menge Sehenswürdigkeiten, Kultur oder ein tolles Nachtleben zu bieten. Für alle schokoladen-verrückten Berlin-Touristen – und natürlich auch für alle echten Berliner – wollen wir euch daher ein paar gute Adresse für feinste Schokolade und Pralinen mit auf den Weg geben.

Ein Muss ist ein Abstecher zu „Fassbender & Rausch“, in der Schoko-Feinschmecker paradiesische Zustände vorfinden werden. Allein die gläserne Pralinentheke beherbergt 250 verschiedene Sorten Pralinen, Konfekt und Trüffel, die selbstverständlich alle aus der hauseigenen Manufaktur kommen. Abgerundet wird der Schokorausch durch tolle Skulpturen wie das Brandenburger Tor, die stilecht aus Schokolade gefertigt werden. So gibt es was fürs Auge und den Magen.
Adresse: Fassbender & Rausch, Charlottenstr. 60, U-Bhf. Stadtmitte (im Herzen Berlins)

Ein Tipp für Käsekuchen-Liebhaber

Wir bleiben in Mitte, denn unser nächster Halt der besten Schokoladen Geschäfte führt uns zu Princess Cheescake. Okay zugegeben, hier steht eher Käsekuchen im Mittelpunkt, aber etwas Abwechslung in der süßen Naschwelt kann ja nie schaden. In diesem Laden gibt es wirklich eine außergewöhnliche Vielfalt an Käsekuchen, die vom klassischen New York Cheesecake bis hin zu Marzipan-Käse-Sahne alles zu bieten hat.
Adresse: Princess Cheescake, Tucholskystr. 37, S-Bhf. Oranienburger Straße

Tolle Pralinen speziell zur Winterzeit (mehr …)

Gianduja Nougat Schokolade aus Italien

Sonntag, 02. März 2014

Pralinen oder Schokoladentafeln aus Nougat gehören mit zu den beliebtesten Süßigkeiten. Denn Nougat verwöhnt jeden Schoko-Liebhaber, wenn es auf der Zunge schmilzt und seine vollen Geschmack entfaltet. Doch was hat es mit dem Gianduja Nougat auf sich? Hierbei handelt es sich um eine Spezialität aus bella Italia, die wir euch näher vorstellen wollen.

Italienische Schokolade ist ein echter Leckerbissen, wobei unter Nougat-Fans die Gianduja Schokolade ein echtes Highlight ist. Mehr geht nicht! Doch was verbirgt sich hinter diesem wohlklingende Wort Gianduja überhaupt?

Gianduja: Besondere Schokolade mit besonderer Geschichte

Gianduja ist die italienische Bezeichnung für dunklen Nougat (siehe Wikipedia), wobei diese italienische Schokolade auf eine sehr interessante Geschichte zurückblicken kann. Gianduja wurde im Grunde genommen aus der Not heraus erfunden – und zwar in Turin. Zu den wilden und harten Napoleon-Zeiten mussten sehr hohe Zölle auf Kakao, der aus Südamerika importiert wurde, bezahlt werden. Viele Chocolatiers zitterten um ihre Existenz, so auch die Schoko-Spezialisten aus Turin, die schnell eine Lösung fanden, indem sie ihre Schokoladenmasse mit gerösteten und klein gehackten Haselnüssen „gestreckt“ haben. Was als Notlösung gedacht war, wurde schnell zu einer echten Spezialität.

Der Name Gianduja stammt dagegen von der Karnevalsfigur Gianduitto ab, die die Pralinen während der Umzüge und Paraden unter das Volk warf. Das Konfekt wurde schnell nach dem großzügigen Gönner benannt und so wurde aus Gianduitto der Name Gianduja abgeleitet.

Gianduja Schokolade in Deutschland kaufen

Stellt sich für Nougat-Fans natürlich nur noch die Frage, wo man Gianduja Schokolade kaufen kann? Die gute Nachricht: Man muss nicht extra nach Italien reisen, denn es gibt auch hierzulande viele Shops oder Fachgeschäfte, die diese köstliche italienische Schokolade anbieten. Die Vielfalt ist dabei sehr breit gefächert und reicht von der Tafelschokolade bis hin zu kleinen Gianduja Pralinen. Aber natürlich wird Gianduja auch für die Herstellung von Eis oder bei Nachtischen verwendet.

Schokolade vergolden – Edel und exklusiv

Samstag, 05. Oktober 2013

Gold oder Schokolade? © Flickr/ lepiaf.geoFeinste Schokolade, edle Pralinen, feinster Kakao und dann noch das perfekte Äußere. Welcher Hobby-Chocolatier träumt nicht davon? Wer wirklich mal zu einem besonderen Anlass so richtig auftrumpfen, oder jemand ganz Bestimmten beeindrucken möchte, kann seine Schokoladen-Kreationen zum Beispiel vergolden.

Die Gastronomie hat Blattgold und Co. schon längst für sich entdeckt. Ja, man bekommt sogar Edel-Currywurst mit Golddekoration. Und da kann die Schokoladen-Industrie natürlich nicht fehlen. So manche Patissiers setzen auf echte Goldverzierungen.

Gold ist, genauso wie Silber, für den Menschen in solch geringen Mengen nicht giftig, nur der Farbstoffe (Gold: E175 und Silber: E174) sollte man sich bewusst sein. Dafür schaut es dann aber auch toll und extrem edel aus…

Neben Gold, gibt es nun auch Silberpulver zum Verzieren und Dekorieren.

Wer das jetzt auch mal ausprobieren möchte, bekommt Gold- und Silberpulver, sowie das spezielle Werkzeug, z.B. bei ROTA. Nur der Geldbeutel wird sich am Ende nicht freuen…

Hochzeit: Tipps für Gastgeschenke aus Schokolade

Montag, 10. Juni 2013

Wer zu einer Hochzeit eingeladen ist, steht oft vor der Frage: Was kann man dem Brautpaar schenken? Natürlich gibt es traditionelle Gastgeschenke, wobei meisten ein Couvert mit Bargeld verschenkt wird – schließlich ist eine Hochzeit ja nicht gerade billig. Doch natürlich kann man dem Brautpaar auch mit einem besonderen Geschenk aus oder mit Schokolade eine große Freude bereiten.

By julian wylegly [CC BY 2.0], via Flickr (Bild bearbeitet)

By julian wylegly [CC BY 2.0], via Flickr (Bild bearbeitet)

Die Hochzeit ist für viele der wichtigste Tag im Leben, bei dem keine Kosten und Mühen gescheut werden! Um sich erkenntlich zu zeigen, sollte man als Gast diesen Aufwand auch zu schätzen wissen und dem Brautpaar ein tolles Geschenk bereiten. Schokolade, natürlich die Lieblingsschokolade der frisch Vermählten, ist natürlich auch hierfür wieder bestens geeignet und Möglichkeiten gibt es viele.

Hochzeitsgeschenke aus Schokolade: Ein paar Ideen

Als kleineres Präsent, vielleicht als Zusatz zu Bargeld-Geschenken, bietet sich ein edles, hochwertiges Feinkostkörbchen exquisiter Pralinen an. Diese kann man fast in jedem Feinkostladen kaufen oder über das Internet bestellen. Ein ganz besonderes Highlight wären dabei auserlesene und handgearbeitete Pralinen und Co. aus der Schweiz, dem Schokoladen-Mutterland. Aber natürlich geht es auch noch deutlich ausgefallener, kreativer und pfiffiger. (mehr …)

Die besten Geschenke zum Muttertag

Montag, 06. Mai 2013

Jedes Jahr fragen sich Söhne und Töchter, was man der Mutter zum Muttertag schenken kann? Der Klassiker wie ein opulenter Blumenstrauß samt Karte ist zwar schön, doch hin und wieder sollte es auch mal etwas anderes sein, um seinem Dank Ausdruck zu verleihen. Schokolade ist natürlich eine sehr gute und beliebte Alternative, aber auch schöne Wohnaccessoires lassen garantiert das Herz einer jeden Mama schneller schlagen. Gemeinsam Zeit zu verbringen ist aber immer noch das Schönste und Wichtigste.

Schokolade zum Muttertag ist immer gut. Wobei man sich durchaus etwas Mühe machen und Zeit investieren und dabei nicht irgendein Schoko-Geschenk im Supermarkt kaufen sollte. Wir empfehlen hierfür ganz klar die personalisierte Schokolade, die man sich in vielen Online-Shops im Internet selber „zusammenbasteln“ kann. Alles was man hierfür braucht, sind die bevorzugten Schokoladen-Sorten der Mutter und vielleicht noch die ein oder andere Zutat, die ihr mit Sicherheit schmeckt. Aber auch Pralinen sind als Geschenk zum Muttertag ideal, vor allem, wenn man diese in einem feinen Pralinenkästchen verpackt. Auch hier hat man die Wahl, exquisite Pralinen im Schokogeschäft zu kaufen, welche über das Internet selber zusammenzustellen oder natürlich komplett selber zu machen. Zwar bedeutet Letzteres am meisten Arbeit, doch Liebe ist schließlich nichts anderes als sichtbar gemacht Arbeit!

Deko und Accessoires freuen jede Mutter (mehr …)

Afrika: Die besten Reiseziele für Schoko-Fans

Mittwoch, 27. März 2013

Für Schokoladen-Fans ist eine Reise nach Afrika eine ganz besonderes Highlight. Schließlich stammen von diesem Kontinent rund 70 Prozent der weltweiten Kakaoernte, die meist für Massenproduktion verwendet wird. Wem der Sinn aber lieber nach besonders edler und feiner Schokolade steht, wird natürlich auch in Afrika die richtigen Reiseziele für einen Urlaub finden. Wir sagen welche.

Lust auf einen Schokoladen-Urlaub in Afrika? Dann ist vor allem der Westen des Kontinents interessant, wo der Großteil des Kakaos auf dem internationalen Weltmarkt angepflanzt und geerntet wird. Allen voran die Elfenbeinküste spielt für die Schokoladen-Produktion eine wichtige Rolle, aber auch Länder wie Ghana, Kamerun, Nigeria aber auch Senegal zählen zu den wichtigsten Kakaoproduzenten. Wer diese Länder besucht, kann entsprechend auch riesige Kakao-Plantage besuchen. Wer dagegen auf der Suche nach Edelkakao ist, wird auf der Madagaskar und Tansania fündig, wo hauptsächlich die Kakaosorte Forastero angepflanzt wird.

Sao Tome: Die traumhafte Schokoladen-Insel vor Westafrika (mehr …)