Auch in diesem Jahr haben natürlich diverse Schokomarken ihre hausgemachten Spezialitäten in einen Weihnachtsmann verwandelt. Ob sich nun Mars oder Kinderschokolade auf wundersame Weise transformieren, in jedem Jahr können wir neue Kreationen bewundern.

Auch After Eight glänzt in diesen Tagen wieder mit ihrem ganz eigenen Weihnachtswunder, denn der After Eight Weihnachtsmann kommt im grünen Gewand daher. Naja, warum soll nicht auch der Weihnachtsmann mal neue Modetrends ausprobieren oder seine Lieblingsfarbe wechseln? Oder wünscht uns After Eight etwa grüne Weihnachten? Wäre ja nicht gerade die feine englische Art…

Vielleicht ist aber ein grüner Weihnachtsmann auch ein Anstoss, sich auch zu Weihnachten ein bisschen ökologischer zu verhalten, auch wenn es gerade in diesen Tagen sicher schwerfällt.

Doch egal ob mit Öko-Tannenbaum oder ohne Schnee, der Weihnachtsmann von After Eight ist in unseren Augen einer der leckersten seiner Art. Und dabei spielt die Farbe ja dann letztendlich auch keine Rolle mehr… Merry Christmas!

In letzter Zeit werden wir Schokoholics ja mit ganz schön vielen guten Nachrichten verwöhnt und besonders Freunde von dunkler Schokolade können in vielen Punkten aufatmen. Schokolade macht schön, Schokolade steigert die Lust, Schokolade ist gut für das Herz und nun haben Forscher eine neue positive Eigenschaft herausgefunden, die perfekt in unsere hektische Zeit passt.

Ja, Freunde, dunkle Schokolade hilft gegen Stress! Wer also in stressigen Situationen mal gerne etwas nascht liegt hier goldrichtig.

Je bitterer die Schoki ist um so mehr Flavonoide enthält sie. Diese senken nicht nur das Herzinfarkt-Risiko, sondern bauen eben auch Stresshormone im Körper ab. Nach dem Genuss von dunkler Schokolade können wir uns also wieder ein wenig entspannen!

Na, wenn das mal keine guten Nachrichten sind! Rund 30 bis 40 Gramm sollte man jeden Tag essen. Nicht mehr und auch nicht weniger. Und da dunkle Schoki auch nicht so schnell dick macht wie ihre ungesünderen Kollegen müssen wir uns bei der Menge auch keine Sorgen um das Hüftgold machen. Nur so als kleine Zusatzanregung für die kommende Weihnachtszeit…

Jaja, Kaviar ist edel, Kaviar genießt einen vornehmen Ruf und Kaviar ist teuer. Jeder, der etwas auf sich hält, gönnt sich zu bestimmten Anlässen eine kleine Portion. Doch mal ehrlich, so manch einer isst die kleinen Fischeier nur, weil sie als Delikatesse der feinen Gesellschaft gehandelt werden.

D.h. im Klartext: Für die meisten ist der Geschmack eher grenzwertig, doch man isst Kaviar eben aus einer Attitüde heraus. Zum Glück rettet einen Schokolade in allen Lebenslagen.

Denn findige Chocolatiers haben schon längst erkannt, dass Kaviar auch lecker sein kann, nämlich wenn man ihn eben aus Schokolade macht.

Dieser wird dann sogar in stilechten Kaviardosen verpackt. Sieht täuschend echt aus, nur schmeckt eben tausendmal besser. Ein netter Gag auf jeder Party oder ein ideales Weihnachtsgeschenk für Leute, die eh schon alles haben…

Beim Schoko-Kaviar gibt es unterschiedliche Macharten: So stellt ihn zum Beispiel Vincent Becker aus Gebäckcrackern her, die mit 60%-iger Schoko überzogen werden. Etwas edler sind dann schon die Pseudo-Fischeier von Venchi. Hier werden mehrere Schichten Schokolade zur typischen Kaviarform zerkleinert und dann nochmals von 90%-iger Schokolade umhüllt.

Dass Schokolade, vor allem dunkle, in kleinen und regelmäßigen Dosen gesund ist, haben wir euch ja bereits mehrfach berichtet. Die (bitter-)süße Verführung stärkt nicht nur die Konzentration oder macht die Haut schöner, sondern sie senkt auch das Herzinfarkt-Risiko deutlich. Nun haben Wissenschaftler herausgefunden, dass auch nach letzterem Schokolade zur Besserung beiträgt und, dass es nicht noch einmal so weit kommt.

Wenn der Patient nach einem Infarkt dreimal die Woche dunkle Schokolade isst, verringert sich das Risiko bereits dreimalig. Das liegt vor allem an der in der Schoko enthaltenen Antioxidantien, die den Körper vor den sogenannten freien Radikalen schützen.

Je besser die Qualität der Schokolade um so mehr Antioxidantien enthält sie. Doch nicht jeder kann sich teure Qualitätsschokolade leisten. Der vor allem für “Capri Sonne” bekannte Lebensmittelhersteller WILD hat nun ein Pulver erfunden, mit dem man bei der Herstellung von Schoko das Produkt aufwerten kann. “Anti-Ox-Blend” nennt sich dieses Pülverchen, das bis zu 700 mg Antioxidantien auf 100 g Schokolade erzielen kann.

Doch alles in allem ist das mit dem Pulver wohl genau dasselbe wie mit irgendwelchen Nahrungsergänzungspräparaten. Gute Zutaten und natürlich erzeugte Qualität können nicht durch Chemie ersetzt werden.

Daher lieber nur ab und an Schokolade naschen, dafür aber hochwertige! Denn billig bleibt auch billig! Ansonsten immer schön Schoko für die Gesundheit essen…

Wir alle kennen und lieben sie, die “wahrscheinlich längste Praline der Welt”. Doch, wo andere Schokoriegel à la Yogurette ständig neue Varianten ihrer Marke einführen, ist Duplo über die Jahre hin bis auf ein paar kleine Erweiterungen im Prinzip immer gleich geblieben. Das soll sich diesen Sommer ändern…

Eine neue Geschmacksrichtung ist für kurze Zeit auf dem Markt! Fast schon eine schokoladige Revolution! Passend zum Sommer gibt es Duplo auch in der Geschmacksrichtung Zartbitter Cocos. Aber natürlich nur für kurze Zeit. Ende August sollen die schokoladigen Dinger schon wieder aus den Regalen verschwunden sein…

Mal gucken für wie lange, denn uns hat die sommerliche Duplomatie eigentlich ganz gut geschmeckt. Ist jetzt nicht wirklich eine Bombe im Mund, aber eisgekühlt im Sommer durchaus eine nette Variante des altbewährten Riegels.

Aber am besten ist es natürlich, ihr bildet euch selbst ein Urteil und teilt dieses, wenn ihr mögt, und mit!

Normalerweise wissen Schoko-Kenner, dass der Trüffel in Pralinenform wenig mit dem eigentlichen Trüffel-Pilz gemein hat. Mit viel Phantasie kann man höchstens im Aussehen Parallelen erkennen. Ein dänischer Chocolatier hat diesen Namen nun jedoch wortwörtlich genommen und seine edlen Pralinen mit echten Trüffeln versehen.

Und da jeder ebenfalls weiß, dass Trüffel-Pilze ganz schön ins Geld gehen können, ist diese Praline gleich mal die teuerste und exklusivste der Welt. Das hat vor kurzem jedenfalls das Forbes Magazine so herausgefunden…

“La Madeline au Truffe” nennt sich die Kreation des Dänen Fritz Knipschildt, der seine kleinen köstlichen Meisterwerke in den USA, genauer gesagt in Norwalk, im Bundesstaat Connecticut, produziert.

La Madeline au Truffes enthält eine Ganache aus 70%-iger Schokolade von Valrhona, Sahne, Zucker, Trüffelöl und Vanille. In der Mitte dieser Füllung sitzen nun echte französische Perigord-Trüffelspitzen. Das Ganze wird dann nochmal von dunkler Schokolade umhüllt und in Kakaopulver gewendet. Wow!

Für diesen dann doch sehr kurzweiligen Genuss muss man schlappe 250 US-Dollar hinblättern, denn jede Praline hat ihre eigene Seriennummer… Wer’s braucht… Stars wie Madonna scheint es jedenfalls so zu gehen, denn die Pop-Diva zahlte sogar noch mehr für einen Trüffel, der zu ihrem Geburtstag extra mit einem M versehen wurde… Jo…

Mitten im Elsass liegt die kleine französische Gemeinde Mundolsheim. Wer würde hier schon Großes erwarten. Doch genau an diesem Ort haben sich um Stéphane Gross ein paar der besten Chocolatiers Frankreichs ein kleines Atelier eingerichtet um sich edlen und vor allem ausgefallenen Schokokreationen zu widmen.

An diesem Ort spürt man die Liebe zur Schokolade förmlich. Jede noch so kleine Geschmacksnuance, jede nur erdenkliche Zubereitungsweise wird mit Sorgfalt behandelt und ausprobiert. Klar, dass auch die Zutaten und Produkte selbst nur vom Allerfeinsten sind.

Bei 2-stündigen Führungen durch die Werkstatt kann man sich von dieser Liebe zum Detail und natürlich zur Schokolade selbst überzeugen und bei einem Gläschen Wein so ausgefallene Kreationen wie Thymian-Pralinen verkosten. Und für den Sommer gibt es fruchtige Konfitüren, Fruchtpasten oder -perlen.

Mittlerweile gibt es Läden von Déclinaison Chocolat nicht nur in Mundolsheim, sondern auch in Haguenau, Straßburg oder Paris. Hoffen wir, dass diese Pralinen noch mehr nach Deutschland schwappen… Bisher gibt es sie nur im Schokoladen-Geschäft von Starkoch Alfons Schuhbeck in München oder bei “Baci de Carina” in Würzburg.

Wer also demnächst in Frankreich ist, sollte sich einen schokoladigen Trip zu Déclinaison Chocolat überlegen. Lecker!